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脫色脫酸濃縮蘋(píng)果汁

主營(yíng)業(yè)務(wù)為濃縮果蔬汁系列產(chǎn)品生產(chǎn)銷(xiāo)售和果汁飲品的研發(fā)加工。

所屬分類(lèi)：

服務(wù)熱線：

詳細(xì)描述

　　原材料挑選→沖洗→磨漿→打汁→粗濾→配制→勻質(zhì)→升溫→儲(chǔ)存罐→密封性→殺菌消毒→制冷。
　　1、原材料挑選。制汁原材料應(yīng)取用成熟情況較高的軟果子，去除發(fā)醇質(zhì)變及未成熟果子。
　　2、清理。原材料打汁前的清洗是減少污染的主要對(duì)策，帶皮打汁時(shí)更應(yīng)注意。因而，務(wù)必用流動(dòng)水清洗外果皮上的細(xì)沙和殘?jiān)１匦钑r(shí)要高錳酸鉀液浸洗后，再換冷水滲濾。
　　3、磨漿。是將清洗后的果子倒進(jìn)脫水設(shè)備內(nèi)打汁，再經(jīng)刮刀過(guò)濾裝置濾去外果皮、果籽及一些膳食纖維。
　　4、配制。粗濾后的水果汁先放水稀釋液至折光度為4％。隨后依照9OKg水果汁加1OKg白糖的占比配制，持續(xù)拌和，使糖徹底融化。
　　5、過(guò)慮。配制好的水果汁，經(jīng)離心過(guò)濾機(jī)過(guò)慮、分離出來(lái)，去除殘留的外果皮、果籽、一部分化學(xué)纖維、碎果實(shí)塊和殘?jiān)?br /> 　　6、勻質(zhì)。過(guò)慮后的液汁經(jīng)高壓均質(zhì)機(jī)勻質(zhì)，可讓細(xì)微果實(shí)進(jìn)一步粉碎，維持水果汁的勻稱(chēng)渾濁情況。高壓均質(zhì)機(jī)工作壓力為10～12Mpa。
　　7、灌裝。將水果汁加溫，在汁溫不少于80℃情況下灌裝并快速密封。
　　8、除菌制冷。密封后快速除菌，除菌式為5’一1O’／1OO℃，而后快速冷卻至40℃下列。
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